एस एलटी पोर्टेबल पिज्जा ओवन मालिक के मैनुअल

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पोर्टेबल पिज्जा ओवन

अपने पोर्टेबल पिज़्ज़ा* ओवन को डिज़ाइन और विकसित करते समय हमने आपके लिए कड़ी मेहनत की है, जितने अलग-अलग व्यंजनों का परीक्षण (और खाने) कर सकते थे।
इस गाइड में वे सभी टिप्स और तरकीबें हैं जिन्हें जानने के लिए आपको गूंथना होगा, साथ ही आपको अपना खुद का #SoltPizza या #NotJustPizza बनाना शुरू करने के लिए कुछ रेसिपी भी हैं। तो खाना बनाना शुरू करें और एक स्लाइस डे बिताएं!

* पिज़्ज़ा से कहीं अधिक! 

आटा
पिज़्ज़ा बनाते समय आटा आपका सबसे अच्छा दोस्त है! यह आटे को आपके हाथों से, काम की सतह पर और सबसे महत्वपूर्ण रूप से छिलके से चिपकने से रोकेगा!
बेस को स्ट्रेच करना
अपने हाथों से आटे में अच्छी तरह से झाड़ें, आटे की एक गेंद लें और इसे आटे से सना हुआ काम करने वाली सतह पर रखें।
आटा आसानी से फैलना चाहिए, इसलिए अपनी उंगलियों को नीचे से ऊपर तक काम करके गोल आधार बनाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि चारों ओर 1 सेमी रिम छोड़ दें
किनारों। पिज़्ज़ा को उल्टा कर दें और इस प्रक्रिया को दोहराएं: यह सारी हवा को नीचे और पपड़ी में धकेल देता है। इसे (धीरे ​​​​से) हर तरफ दो बार दोहराएं।
आप निश्चित रूप से एक रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह अधिक घना आधार बनाएगा।
टॉपिंग
यहां कोई नियम नहीं है - आप अपनी पिज्जा कृतियों के लिए जो चाहें उपयोग कर सकते हैं! स्वयं सैकड़ों पिज़्ज़ा बनाने के बाद, हमारे पास पालन करने के लिए दो अच्छी युक्तियाँ हैं:

1. टॉपिंग को बहुत अधिक न बनाएं: जब आप इसे ओवन में लॉन्च करते हैं तो आप पिज्जा को फिसलने का जोखिम उठाते हैं!
2. किसी भी गीली सामग्री को थोड़ा सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। इसमें मोज़ेरेला या रीहाइड्रेटेड पोर्सिनी मशरूम शामिल हैं। किसी को भी गीला आधार पसंद नहीं है!

प्रक्षेपित करना
अपने पिज्जा को छिलके से और ओवन में लॉन्च करना अंतिम बाधा है।
यह सच्चाई का क्षण है! यदि आप अपने पिज़्ज़ा को छिलकों से झटकते हैं तो यह सिकुड़ जाएगा, आटा बाहर खींचते समय आपके द्वारा किए गए काम को पूर्ववत कर देगा, जिससे आटा आपकी इच्छा से अधिक गाढ़ा हो जाता है (पकाने में कठिन)। यह सुनिश्चित करने के अलावा कि आपके पास आधार के नीचे अच्छी मात्रा में आटा है और छिलका भी धूल गया है, चाल पूर्ण आत्मविश्वास रखने की है। यह विश्वास की एक छलांग है लेकिन आपको यह विश्वास करने की आवश्यकता है कि आप अपने पिज्जा को नष्ट नहीं करेंगे। ऐसा करने के लिए, धीरे-धीरे छिलके को ओवन में धकेलें और फिर, फ्लैश की तरह जल्दी से, छील को पिज़्ज़ा स्लाइड पर वापस स्नैप करें और ओवन में रहें। आसान!
गर्मी
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हम आपके अवन को पूर्ण ताप पर 20 मिनट तक गर्म करने की अनुशंसा करते हैं, हालांकि यदि आपका आधार बहुत पतला है, तो 10 मिनट पर्याप्त है। गरम होने के बाद नॉब को पलट दें
खाना पकाने के लिए लगभग 3/4 नीचे। आदर्श घुंडी की स्थिति आपके आधार की मोटाई और आपके टॉपिंग के आधार पर हर बार बदल जाएगी, इसलिए इसे ध्यान में रखें
खाना पकाने और याद रखें कि विभिन्न पिज्जा के लिए कौन सी स्थिति सबसे अच्छी है।
#नॉटजस्ट पिज्जा
यदि आप अपने ओवन को अविश्वसनीय रूप से उच्च गर्मी के रूप में सोचते हैं, विशेष रूप से ऊपर और नीचे से, तो लगभग कुछ भी पकाया जा सकता है! पूर्व के लिए मछली और सब्जियांampले महान काम करते हैं।

सामग्री	मात्रा
• 00 पिज्जा आटा	1 किलोग्राम*
• उत्तम समुद्री नमक	1 बड़ा चम्मच
• सक्रिय सूखा खमीर	2 × 7g पाउच
• अपरिष्कृत ब्राउन शुगर जैसे मस्कवेडो या रैपादुरा	1 बड़ा चम्मच
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल	4 बड़े चम्मच
• कमरे के तापमान का पानी	650ml

* डस्टिंग और पिज़्ज़ा बनाने के लिए अतिरिक्त मैदे की आवश्यकता होती है
शुरू करने के लिए
अपने मिक्सर में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें - यदि आपके पास एक आटाहुक है, तो यह सबसे अच्छा काम करेगा। आटा और नमक को भोजन मिक्सर में डालें, आप मदद के लिए एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं
पूर्णता की गारंटी देता है लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
अगले
एक मापने वाले जग में चीनी डालें और कमरे के तापमान के पानी में डालें। इसे घुलने में मदद करने के लिए इसे हिलाएं। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो खमीर को सतह पर बिखेर दें
और इसे पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें, जिस बिंदु पर सतह झागदार होनी चाहिए।
अभी
धीमी गति से अपने मिक्सर के साथ आटे में तरल खमीर मिश्रण डालना शुरू करें। एक बार यह जोड़ने के बाद, गति को मध्यम तक बढ़ाएं और इसे आटा गूंधने दें
पाँच से छह मिनट के लिए।
अंततः
एक बड़ा कटोरा लें और उसमें आटा बॉल डालने से पहले और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने से पहले इसे जैतून के तेल के छींटे से कोट करें। लगभग एक घंटे के बाद, या जब तक आटा फूल कर दुगुना ना हो जाए, आटे को हटा दें और हवा को बाहर धकेलते हुए अपने हाथों से गूंध लें। आटे को अपने आवश्यक आकार में काट लें, भागों को गेंदों में आकार दें। इन्हें तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है या बाद की तारीख के लिए फ्रीजर में भी रखा जा सकता है (हालांकि ताजा हमेशा सबसे अच्छा होता है)।

सामग्री	मात्रा (पी/पिज़्ज़ा)
• पिज्जा का गुंथा हुआ आटा	~ 200g
• पसाटा	3-5 बड़े चम्मच
• ताजा मोज़ेरेला या फियोर डी लट्टे	100-150 ग्राम
• पार्मिगियानो रेगिआनो	एक छिड़काव
• ताज़ा तुलसी	4-6 पत्ते

नोट: डस्टिंग और पिज्जा बनाने के लिए मैदा की जरूरत होती है
शुरू करने के लिए
अपनी काम करने वाली सतह और पिज़्ज़ा के छिलके पर अच्छी मात्रा में मैदा छिड़कें (यह आटे को छिलकों से चिपकने से रोकने में मदद करेगा)।
अगले
अपने हाथों को आटे में झाड़ने के साथ, आटे की गेंदों में से एक को अपने बेस को फैलाएं (या रोल करें), किनारे के चारों ओर एक छोटा सा होंठ बनाकर अपने टॉपिंग को जगह पर रखने में मदद करें।
अभी
मोज़ेरेला को फाड़ने से पहले बेस को पासाटा से कोट करें और बेतरतीब ढंग से इसे पिज्जा के चारों ओर रखें। इसे जितना चाहें उतना लजीज बनाएं - जब आपको जो पसंद हो उसके लिए कोई कठिन नियम नहीं हैं!
पिज्जा का समय!
अपने पिज्जा को अपने ओवन में लॉन्च करें और 1-3 मिनट के बीच पकाएं। एकसमान खाना पकाने के लिए आपको अपने पिज़्ज़ा को आधा मोड़ देना चाहिए।
अंततः
अपने पिज्जा को ओवन से निकालें और तुरंत पार्मिगियानो रेगिआनो को उसके ऊपर छिड़कें जबकि यह अभी भी गर्म है। इसे खत्म करने के लिए ताजी तुलसी की पत्तियों को बिखेर दें।

सामग्री	मात्रा (पी/पिज़्ज़ा)
• पिज्जा का गुंथा हुआ आटा	~ 200g
• पसाटा	3-5 बड़े चम्मच
• सलामी या सोप्रेसा (हल्का या गर्म)	10-15 टुकड़े
• ताजा मोज़ेरेला या फियोर डी लट्टे	100-150 ग्राम
• पार्मिगियानो रेगिआनो	एक छिड़काव

नोट: डस्टिंग और पिज्जा बनाने के लिए मैदा की जरूरत होती है
शुरू करने के लिए
अपनी काम करने वाली सतह और पिज़्ज़ा के छिलके पर अच्छी मात्रा में मैदा छिड़कें (यह आटे को छिलकों से चिपकने से रोकने में मदद करेगा)।
अगले
अपने हाथों को आटे में झाड़ने के साथ, आटे की गेंदों में से एक को अपने बेस को फैलाएं (या रोल करें), किनारे के चारों ओर एक छोटा सा होंठ बनाकर अपने टॉपिंग को जगह पर रखने में मदद करें।
अभी
मोज़ेरेला को फाड़ने और इसे पूरे पिज़्ज़ा पर रखने से पहले बेस को पासाटा से कोट करें। इसके बाद, सलामी या सोप्रेसा को आखिरी में डालने से पहले पार्मिगियानो रेगिआनो डालें।
पिज्जा का समय!
अपने पिज्जा को अपने ओवन में लॉन्च करें और 1-3 मिनट के बीच पकाएं। एकसमान खाना पकाने के लिए आपको अपने पिज़्ज़ा को आधा मोड़ देना चाहिए।
अंततः
अपने पिज्जा को ओवन से निकालें और इसे खाएं!

सामग्री	मात्रा (पी/पिज़्ज़ा)
• पिज्जा का गुंथा हुआ आटा	~ 200g
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल	3-5 बड़े चम्मच
• मिर्ची के परत	आप पर है!
• ताजा मोज़ेरेला या फियोर डी लट्टे	100-150 ग्राम
• पार्मिगियानो रेगिआनो	एक बड़ा छिड़काव
• ताजा पोदीना	4-6 पत्ते

नोट: डस्टिंग और पिज्जा बनाने के लिए मैदा की जरूरत होती है
शुरू करने के लिए
अपनी काम करने वाली सतह और पिज़्ज़ा के छिलके पर अच्छी मात्रा में मैदा छिड़कें (यह आटे को छिलकों से चिपकने से रोकने में मदद करेगा)।
अगले
अपने हाथों को आटे में झाड़ने के साथ, आटे की गेंदों में से एक को अपने बेस को फैलाएं (या रोल करें), किनारे के चारों ओर एक छोटा सा होंठ बनाकर अपने टॉपिंग को जगह पर रखने में मदद करें।
अभी
यह बियांको बेस है, इसलिए मिर्च छिड़कने से पहले बेस को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से कोट करें। अब, मोज़रेला को फाड़ दें, इसके ऊपर पार्मिगियानो रेजिगोनो डालने से पहले उदारतापूर्वक इसे बेस के ऊपर रखें। तोरी आखिरी पर रखी गई है और आप इसे यादृच्छिक बना सकते हैं या एक उत्कृष्ट कृति मोज़ेक की तरह व्यवस्थित कर सकते हैं।
पिज्जा का समय!
अपने पिज्जा को अपने ओवन में लॉन्च करें और 1-3 मिनट के बीच पकाएं। एकसमान खाना पकाने के लिए आपको अपने पिज़्ज़ा को आधा मोड़ देना चाहिए।
अंततः
अपने पिज्जा को ओवन से निकालें और इसके ऊपर बारीक कटा हुआ पुदीना छिड़कें, जबकि यह अभी भी गर्म है, अगर आप मिर्च के बारे में चिंतित हैं, तो और पुदीना डालें क्योंकि यह गर्मी को कम करने में मदद करता है!

सामग्री	मात्रा (पी/पिज़्ज़ा)
• पिज्जा का गुंथा हुआ आटा	~ 200g
• पसाटा	3-5 बड़े चम्मच
• प्रोसीक्यूटो	4-5 पतले टुकड़े
• ताजा मोज़ेरेला या फियोर डी लट्टे	100-150 ग्राम
• पार्मिगियानो रेगिआनो	एक छिड़काव
• चैरी टमाटर	5 (आधे में कटा हुआ)
राकेट	अल्पमात्रा में

नोट: डस्टिंग और पिज्जा बनाने के लिए मैदा की जरूरत होती है
शुरू करने के लिए
अपनी काम करने वाली सतह और पिज़्ज़ा के छिलके पर अच्छी मात्रा में मैदा छिड़कें (यह आटे को छिलकों से चिपकने से रोकने में मदद करेगा)।
अगले
अपने हाथों को आटे में झाड़ने के साथ, आटे की गेंदों में से एक को अपने बेस को फैलाएं (या रोल करें), किनारे के चारों ओर एक छोटा सा होंठ बनाकर अपने टॉपिंग को जगह पर रखने में मदद करें।
अभी
मोज़ेरेला को फाड़ने और इसे पूरे पिज़्ज़ा पर रखने से पहले बेस को पासाटा से कोट करें। इसके बाद, प्रोसिटुट्टो को लपेटने से पहले, पार्मिगियानो रेगिआनो जोड़ें, कुछ ऊंचाई बनाने के लिए इसे अपने ऊपर थोड़ा मोड़ने से कुछ कुरकुरे बिट्स बनाने में मदद मिलेगी। अंत में चेरी टमाटर को छिलका नीचे की ओर बिखेरें।
पिज्जा का समय!
अपने पिज्जा को अपने ओवन में लॉन्च करें और 1-3 मिनट के बीच पकाएं। एकसमान खाना पकाने के लिए आपको अपने पिज़्ज़ा को आधा मोड़ देना चाहिए।
अंततः
अपने पिज्जा को ओवन से निकालें और ऊपर से रॉकेट डालें।

सामग्री	मात्रा
• कोई भी सब्जी	आप पर है!
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल	एक अच्छा गपशप
• नमक और मिर्च	शरमाओ मत

शुरू करने के लिए
एक ओवन डिश या कच्चा लोहा पैन लें जो उपयुक्त हो और आपके सॉल्ट पिज्जा ओवन के अंदर फिट हो।
हम अनुभव से जानते हैं कि गाजर, प्याज, शतावरी, आलू, ब्रोकोलिनी और पार्सनिप सभी अच्छी तरह से काम करते हैं लेकिन आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं! हमारी एकमात्र टिप यह है कि पहले सब्जियों को हल्का उबाल लें और यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे समान मोटाई की हों ताकि लगातार खाना पकाने को सुनिश्चित किया जा सके।
अगले
नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करने से पहले सभी सब्जियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की अच्छी चमक के साथ ओवन डिश में डालें। उन्हें डिश के चारों ओर टॉस करें ताकि वे सभी लेपित हों।
पकाने का समय!
डिश को अपने ओवन में स्लाइड करें और लगभग 4-6 मिनट के लिए पकाएं। आपको अपनी डिश को 180º आधे रास्ते में घुमाना चाहिए, जिससे खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए इसे एक अच्छा शेक दिया जा सके। यदि आप अपनी सब्जियों पर अधिक कैरेमलाइजेशन चाहते हैं, तो बस उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
अंततः
ओवन से निकालें और आनंद लें!

सामग्री	मात्रा
• झींगे	12
• अजमोद	1 मुट्ठी
• लहसुन लौंग	2, बारीक कटा हुआ
• सुनहरी वाइन	एक अच्छा ग्लग
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल	3 बड़े चम्मच
• नमक और मिर्च	एक अच्छी चुटकी
• मिर्ची के परत	आप पर है!
• नींबू	2-जन

शुरू करने के लिए
एक छोटे, तेज चाकू के साथ, खोल के माध्यम से प्रत्येक झींगे के पीछे एक भट्ठा काट लें। नस हटाओ।
अगले
झींगे को जैतून के तेल, व्हाइट वाइन, चिल्ली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक और काली मिर्च में मैरीनेट करें। इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
अभी
अपने पोर्टेबल पिज़्ज़ा* ओवन में कच्चा लोहा पैन रखें और इसे 10 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
खाना पकाने के समय!
6-7 मिनट के लिए ओवन में वापस रखने से पहले, कास्ट आयरन पैन को सावधानी से हटाएं और झींगे का मिश्रण डालें।
अधिक खाना बनाना...
पैन निकालें, झींगे के ऊपर कटा हुआ लहसुन डालें और फिर पैन को ओवन में बदलें और 2 मिनट के लिए और पकाएं।
अंततः
पार्सले को मोटा-मोटा काट लें। पैन निकालें, कटा हुआ अजमोद जोड़ें, नींबू निचोड़ें और झींगों के साथ टॉस करें।

यह तो सिर्फ शुरुआत है

हम आपको दृढ़ता से प्रोत्साहित करते हैं प्रयोग करें और अपने व्यंजन बनाएं।
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पोर्टेबल पिज्जा* ओवन के मालिक!
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                * पिज़्ज़ा से कहीं अधिक! 

दस्तावेज़ / संसाधन

एस एलटी पोर्टेबल पिज्जा ओवन [पीडीएफ] मालिक का मैनुअल पोर्टेबल पिज्जा ओवन, पोर्टेबल, पिज्जा ओवन, ओवन